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茴香的餃子餡怎麼調才好吃

生活更新时间:2025-01-23 13:16:46

調茴香餃子餡，别放一堆調料，教你簡單調味方法，清香鮮美又多汁

夏天，說起不容錯過的餃子餡，其實有很多，夏天的不少時令蔬菜，都可以做成餃子餡，比如說豆角、黃瓜、茭瓜等等，當然還有我的最愛——茴香。從小到大，不管是吃包子還是吃餃子，茴香餡是首選。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）1

我估計很多人，都對茴香“不感冒”，甚至可以稱之為厭惡，畢竟衆口難調，茴香的味道又那麼重，跟香菜一樣，總會有人不喜歡。我們家孩子就是，看到茴香都躲得遠遠的，害怕聞到這個味道。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）2

所以我們家吃茴香餡餃子，都是趁着孩子不在家吃，自己獨享這份美味，太過瘾了！茴香本身的香味，已經足夠令人沉醉了，所以調味不需要放太多亂七八糟的，今天來教你簡單的調味方法，口感清香鮮美。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）3

【調茴香餃子餡】

用到：茴香、牛肉/豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、雞精、生抽、蚝油、香油、油

步驟一，準備一塊牛肉或者豬肉，要肥瘦相間的，包茴香餡的餃子，肉太瘦的話不怎麼好吃，把肉剁碎成肉末。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）4

步驟二，下面我們來給肉餡調味，最主要的就是去腥，但是包餃子的話，是一定不可以用料酒的，因此我們用花椒水來代替。花椒水也不要太多了，半碗就可以，倒在肉餡裡之後，拿一雙筷子不停攪拌。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）5

步驟三，一直攪拌到，水完全融入到肉餡裡之後，就可以了，這個時候再來調味。把蔥姜切好，切得越碎越好，放到肉餡裡，再來1勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、一點點雞精，再來1勺香油，充分攪拌。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）6

步驟四，把肉餡弄好之後，放在一邊就可以了，一般都是先處理肉餡，再來處理蔬菜的。下面我們把茴香處理一下，茴香根部切掉，還有發黃的葉子處理掉，清洗幹淨後，放到淡鹽水中泡10分鐘。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）7

步驟五，趁着泡水的功夫，我們鍋中燒一些熱油，把熱油晾涼之後再用。等茴香泡好了之後，切成碎末，這個時候熱油差不多也涼了，将其倒在茴香内，充分攪拌均勻，然後倒入肉餡裡，混合均勻就可以了，下面拿來包餃子。

茴香的餃子餡怎麼調才好吃（調茴香餃子餡别放一堆調料）8

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