簡單易學的母親節美食?文 | 藥療君，編 | 京醬即将母親節還不知道送什麼？送花什麼都太老掉牙了，送啥都不如送健康今天藥藥在這裡推薦的母親節禮品就是最近健身界超熱捧的：藜麥藜麥最近幾年火得一塌糊塗，就是因為其獨特的營養價值藜麥是世界上已發現的所有植物中唯一含有大量完全蛋白質的植物，這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，維持生命、促進生長在此之前，完全蛋白質隻在動物性食材和豆類中少量存在理論上來說，單吃藜麥就可以滿足人體的營養和發育需求所以與其他食材不同，兒童和孕婦是可以多吃一些藜麥的，現在小編就來說說關于簡單易學的母親節美食?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

簡單易學的母親節美食

文 | 藥療君，編 | 京醬

即将母親節還不知道送什麼？送花什麼都太老掉牙了，送啥都不如送健康。今天藥藥在這裡推薦的母親節禮品就是最近健身界超熱捧的：藜麥。藜麥最近幾年火得一塌糊塗，就是因為其獨特的營養價值。藜麥是世界上已發現的所有植物中唯一含有大量完全蛋白質的植物，這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，維持生命、促進生長。在此之前，完全蛋白質隻在動物性食材和豆類中少量存在。理論上來說，單吃藜麥就可以滿足人體的營養和發育需求。所以與其他食材不同，兒童和孕婦是可以多吃一些藜麥的。

藜麥中的鎂、錳、鋅、鐵、鈣等常見及身體所需礦物質含量都很高，這些物質滿足人體的正常需求。藜麥的低糖低熱，對于控制血壓、血脂和血糖很有好處，因此很适合三高人群、心腦血管疾病患者和年長的老年人長期食用。

藜麥營養十分全面，同時藜麥含有大量纖維素，促進胃腸蠕動，藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對于長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合适的食物。

除此之外，藜麥中沒有一般谷物含有的麸質蛋白，這也避免了麸質蛋白過敏而引起的疾病。對于減肥人士來說，藜麥的飽腹感很強、脂肪和熱量很低，營養還很豐富，是減肥的佳品。

1、藜麥的逼格

藜麥發源于南美洲的安第斯山脈，被古印加人譽為“糧食之母”，距今已經有5000～7000年的食用和種植曆史。藜麥種子顔色主要有白、黑、紅幾種顔色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。2013年，聯合國糧食和農業組織（FAO）設為“國際藜麥年”，将之定為“最适宜人類的完美的全營養食物”，被國際營養學家們稱為丢失的遠古“營養黃金”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴。

2、藜麥的味道和口感

加工過的生藜麥聞起來與其他糧食的味道類似，有一種淡淡的谷物的清香氣味；未加工的藜麥外表皮有皂苷包裹，聞起來沒什麼味道。煮熟的藜麥味道和小米有些相似，味道清香。

未經加工的藜麥外表覆蓋着皂苷，嘗起來很苦澀。市場中接觸的藜麥雖然都是經過脫皮加工的，但殘留的皂苷味道還是有些苦，可以多浸泡一段時間去除。

煮熟後的白色藜麥口感最好，軟糯蓬松；紅色藜麥口感更脆一些，有韌性；黑色藜麥與紅色藜麥口感類似，味道更濃郁，更甜一些。

3、藜麥的吃法

藜麥可以作為食物單獨食用，由于本身味道清淡，藜麥也可以與其他食材搭配。剛才說藜麥本身可能會殘留皂苷，所以制作之前最好用水浸泡幾個小時，再稍加搓洗。另外，藜麥比較容易熟，浸泡好的藜麥制作時間最好在20分鐘以内。

藜麥飯

藜麥桂圓粥

藜麥青木瓜沙拉

4、藜麥的選購

随着越來越多的人開始注重藜麥的營養和健康價值，市面上也會出現質量不盡如人意的藜麥進行銷售。我們在選購藜麥時可以多留意一些。盡量選擇正規廠家生産帶有包裝的藜麥。藜麥屬于剛剛流行起來的食物，品牌比較多，在不能辨别好壞的情況下，購買正規廠商的标識清楚的非散裝藜麥基本可以保證質量；看藜麥的外觀。好的藜麥顆粒飽滿而均勻，表面鮮亮，而碎粒較多、顔色灰暗的藜麥質量不高。

我國藜麥種植的時間較短，藜麥的品質不如國外進口的。一般來說，南美洲的藜麥曆史悠久，品質一般好于其他國家，從2014年國家開放藜麥進口以來，秘魯和玻利維亞是最大的藜麥進口來源地；

藜麥對于環境要求較高，所以産量普遍較低，因而價格會比較高。為保證品質，如果藜麥的價格低于30元/500g的話就盡量不要購買了。

有條件的話還是盡可能挑選原裝進口的有機藜麥，雖然不一定所有原裝的品牌都好吃，也談不上有性價比，但如果你信得過藥藥，圖個穩當的話就選⬇️

甚至，你還可以像藥藥一樣，按照自己的口感偏好，調配一份屬于自己定制藜麥⬇️

貼心的送上調配貼士

喜歡軟中夾硬——白：紅：黑4:2:1

喜歡軟中夾很硬——白：黑2:1

喜歡不軟又不硬——白：紅1:1

不喜歡軟也不喜歡硬——再見

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