西蘭花屬于花菜類,很能招蟲子侵害,于是農民伯伯噴灑農藥提高産量。下面小編為大家介紹西蘭花是否要用開水焯水後再燒?為何一定要用開水焯?
西蘭花是否要用開水焯水後再燒?
1、西蘭花上面有好多小花朵,一些蟲子藏在裡面不容易被清洗幹淨,用開水焯水後,蟲子受熱,就會跑出來。
2、西蘭花用開水焯後,上面的農藥也會有所減少,可以避免農藥中毒(對于這點我是深信不疑的,因為在今年年中的時候,有一個遠房親戚全家因為食用農藥超标的西蘭花中毒入院)。
3、西蘭花用開水焯後,過冷水然後再回鍋炒,這樣烹制出來的西蘭花更加青脆、顔色也更加好看。
4、保全營養。西蘭花是花椰菜類的上品,更是蔬菜裡的佼佼者,而且好看好吃。新鮮青菜在烹調過程中,營養成分很容易被破壞。焯水就是瞬間鎖住養分的辦法。而且焯水後的西蘭花,顔色更青翠。
5、保持口感。蔬菜類共有特性,火候稍過就爛,一股子熟菜味道,沒了鮮生口感,心理也感覺沒了營養。焯水能解決這個問題,斷生就好,原味保留,脆脆生生。
6、幹淨衛生。地裡長的蔬菜,難免的生蟲用藥,還有灰塵。西蘭花滿是細密花蕾,是蟲子和灰塵隐藏的好地方,沾染農藥的展開面積也是最大。做菜前怎麼清洗,也不好徹底。焯水就等于一次徹底清洗和消毒,可以放心大膽的享用了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!