“雙節”八天長假在招手，心兒癢不癢？

對于吃貨來說，假期自然是要吃遍各地小吃，

不知道你是否遇到過這樣迷之尴尬的事情，

看到菜單，菜名卻不會念，

想發朋友圈炫耀，字卻不會拼，

你的心不會痛麼？？？

今天就讓我們一起上上課，

認識下全國各地的經典小吃，

這樣媽媽再也不會擔心我讀錯啦！

東北篇

蘇耗子

蘇耗子（sūhàozi），又稱“粘耗子”“蘇葉饽饽”，也有叫“蘇葉幹糧”的。

做法是将粘高粱米或糯米以水浸泡後磨成粘米面，将小豆煮熟搗成泥做成豆餡，包進粘米面擀成的圓餅中，外用蘇子葉裹之，上籠屜蒸熟即成，食之香甜可口，帶有蘇子葉的清香。

華北篇

褡裢火燒

褡裢火燒（dālianhuǒshāo）是北京一道經典的小吃。

褡裢的“裢”讀輕聲，這是舊時的一種長條形的布口袋，從中間開口用兩端裝東西。

褡裢

栲栳栳

栲栳栳（kǎolǎolao）是山西高寒地區（主要是大同、呂梁、忻州等地區）用莜面精工細作的一種面食小吃。

每逢老人壽誕、小孩滿月或逢節待客，多以此進餐。山區有些人家婚配嫁娶時，新郎新娘也要吃，意謂夫妻白頭到老。年終歲末時更要吃，以祈全家和睦、人運亨通。

西北篇

蓼花糖

蓼花糖（liǎohuātáng）樣子像鼓槌形，金黃色的表皮裡有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一，于明代已有生産。

其用料為江米、芝麻、白糖、饴糖等，經制坯、膨化、成型等24道工序制成。

甑糕

甑糕（zènggāo）是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，此小吃曆史悠久。

甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、鐵制等，後經民間傳承，将鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有風味。

饸饹

饸饹（héle）是中國民間傳統面食小吃，作為中國北方最常見的面食吃法之一。

傳統的做法是用一種木頭做的“床子”，架在鍋台上，把和好的面（通常是荞面）塞入饸饹床子帶眼兒的空腔裡，人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓，經過冷熱水兩次煮沸，澆上事先做好的“臊子”，就可以吃了。

華南篇

蛋馓

蛋馓（dànsǎn）又稱蛋散，主料是面粉、筋粉、雞蛋、豬油、麥芽糖。廣州和香港、澳門中的小吃均有。

粢飯糕

知道江南早點的“四大金剛”是什麼嗎？除了你常吃的油條、豆漿、大餅，剩下一個你可能連名字都不會讀！叫粢飯（zīfàn）。

粢是谷類的總稱，讀作zī。江南的粢飯主要以糯米和粳米蒸制而成，口感逆天。

粢飯糕其實就是将粢飯切成長條形後，放進油鍋裡炸，跟所有油炸食品一樣，粢飯糕外層都是亮瞎眼的金黃色，但它的内裡卻是雪白的粢飯，外酥内糯就是這個意思。

西南篇

荞坨

雲南除了有好山好水，各種極具民族特色的小吃也讓人流連忘返！像荞坨（qiáotuó）就很值得一試。

雲南的高寒山區普遍種植荞麥，而荞坨的一個重要材料就是荞面。荞坨色澤金黃，酥軟細膩，入口即化。

糌粑

到了同樣民族風情濃厚的西藏，不如入鄉随俗，把日常米面抛在腦後，跟着藏族人民嘗嘗每天必吃的主食：糌粑。

糌粑讀作（zān bā），是藏語“炒面”的音譯，

糌粑的主要材料是青稞，藏民們把青稞洗淨、晾幹、炒熟後，磨成面粉，要吃的時候加入少量的酥油茶、奶渣、糖等均勻攪拌，再用手捏成團團就可以吃了。

不僅味道獨特，飽腹感也很強！

氽灌腸

在西藏還有一道菜一定要試一試！那就是氽灌腸！

雖然“氽”與“汆”長得像，但讀音大不一樣，氽灌腸裡的“氽”讀作tǔn，本義是漂浮，後來又引申為用油炸。

它以新鮮的羊小腸為容器，分别灌入羊血、羊肉、羊油，可以制成血腸、肉腸、油腸。

雖然感覺味道有點難以描述，但如果有機會嘗嘗鮮，絕對是個不錯的體驗！

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