深色蔬菜有哪些?深色蔬菜是指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等常見的紫紅色蔬菜有：紅苋菜、紫甘藍、蕺菜等，我來為大家講解一下關于深色蔬菜有哪些?跟着小編一起來看一看吧!
深色蔬菜是指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：紅苋菜、紫甘藍、蕺菜等。
深色蔬菜屬于蔬菜的一種，蔬菜按照顔色分類可分為深色蔬菜和淺色蔬菜，一般深色蔬菜的營養價值比淺色蔬菜要高，顔色深的蔬菜一般是做熟了吃，顔色淺的蔬菜生着吃，營養價值會比較高。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜的種類繁多，光是我國普遍栽培的就有二十多個科。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
蔬菜裡富含糖類、蛋白質、礦物質、維生素、纖維素和碳水化學物，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
蔬菜裡，綠色菜的營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如：紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白色花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高。
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