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清湯圓子的做法和配方

生活更新时间:2024-12-04 22:38:58

清湯圓子的做法和配方?原料：豬肉半斤、小青菜半斤、雞蛋一個，我來為大家科普一下關于清湯圓子的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

清湯圓子的做法和配方

原料：豬肉半斤、小青菜半斤、雞蛋一個。

輔料：鹽，生抽，味精，蔥姜。

豬肉使用有精有肥的。蔥姜洗淨備用。青菜洗淨備用。

手工把肉剁成肉泥，在剁肉過程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺鹽。

加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一個雞蛋。順時針攪拌均勻。

鍋中倒入開水，放入蔥姜和少許鹽。

水開後關中小火，拿一個湯勺取一小團肉末，然後用湯勺和手反複翻動做成肉圓。

肉圓下鍋後，用勺子撇去浮末。

圓子燒開後，放入洗淨的青菜。大火燒開，放入适當雞精。

裝入小碗中。

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