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日本主婦厚蛋燒做法

生活 更新时间:2024-06-16 08:54:14

這道美食源于日本,也被稱為玉子燒、千層蛋卷。在日本幾乎每天都能吃到厚蛋燒,口感很嫩。我在日本時吃到的是甜的,有點不能接受。據說厚蛋燒在日本根據地域的不同有鹹甜兩種口味,我還是喜歡吃成味的。

癡迷美食的人都是"瘋狂"的,我也不例外。逛街的時候别人看服裝化妝品皮包等,我卻喜歡看美食、餐具、瓷器,這個做厚蛋燒的方形不粘鍋就是我在日本超市買到,不遠萬裡背回來的,是不是有點可笑?

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)1

材料:雞蛋3個、牛奶90克

調料:香蔥15克、鹽1/4茶匙、番茄沙司或甜辣醬适量、植物油适量

做法:

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)2

所有材料準備好,香蔥

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)3

雞蛋打入碗中,香蔥切粒。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)4

先把牛奶放入雞蛋中。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)5

再放入香蔥粒。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)6

加入鹽。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)7

攪打均勻。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)8

方形煎鍋燒熱後放入少許許油鋪勻。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)9

舀一勺蛋液淋入鍋内。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)10

晃動鍋體使蛋液鋪滿鍋面。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)11

蛋液基本凝固時由一側開始卷起來推向鍋邊。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)12

再放入少許油和蛋液鋪勻。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)13

重複步驟10~11,直到蛋卷達到要求的厚度,取出切段,淋番茄沙司或者甜辣醬即可。

日本主婦厚蛋燒做法(日本風味小吃厚蛋燒)14

小貼士:

蛋液一定要攪打均勻,使蛋清與蛋黃完全融合。

煎的時候火要小,蛋液剛凝固立即小心地卷起來,這樣口感才好。

選自蝶兒的《我食我素》這本書,版權所有。

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