手工奶糖的做法?食材:白糖28克、麥芽糖120克、黃油13克、蛋白15克、奶粉50克、鹽1克、水18克,我來為大家科普一下關于手工奶糖的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:白糖28克、麥芽糖120克、黃油13克、蛋白15克、奶粉50克、鹽1克、水18克。
把麥芽糖和水、白糖、鹽混合入小鍋,小火加熱至140度。
取出一個蛋清,用電動打蛋器打至硬性發泡。
一邊慢慢将1的糖漿倒入2,同時用電動打蛋器打,打至糖和蛋清混合均勻有一定厚度。
将黃油加入三種,電打至完全融化均勻。
将奶粉加入4中,迅速攪拌均勻。
将5盛出在鋪油紙的桌上,稍微冷卻。
将糖塊整成長方形,用刀切割分份,用油紙一粒一粒包起來。
奶糖就這樣完成了。
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