江陰螃蟹腳的做法?蟹腳500g,小米椒4個,蒜瓣4個,姜片3片,花生油适量,黃冰糖1塊米酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,雞粉2g,鹽5g,接下來我們就來聊聊關于江陰螃蟹腳的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蟹腳500g,小米椒4個,蒜瓣4個,姜片3片,花生油适量,黃冰糖1塊米酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,雞粉2g,鹽5g。
蟹腳把它沖洗幹淨,用刀面把它敲碎,每個關節的地方都敲一下,這樣方便入味,而且受熱更均勻一些。
炒鍋中放入花生油,燒熱以後,放入黃冰糖1塊,把它炒出糖色,倒入我們拍好的螃蟹腳開始大火爆炒。
把多餘的水分炒幹,放入蒜瓣還有小米辣以及姜繼續翻炒,接着放入米酒2勺,從鍋邊淋入,能起到增香去腥的作用。
炒出酒香味,放入鹽,加入生抽和老抽各一勺用它均勻的調味,接着放入适量的水,你也可以用啤酒,倒入鍋中。
蓋上鍋蓋讓它焖煮一會,直至湯汁快幹的時候,放入少許的雞粉進行提鮮,把它翻炒至入味,就可以了。
關火出鍋,把燒好的螃蟹腳盛入盤子中,一道營養美味的家常菜,酒香蟹腳就制作完成了,鮮香爽口肉質特别嫩。
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