毛豆和黃豆的區别?毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆毛豆就是新鮮連莢的黃豆而黃豆就是所說的大豆,大豆年輕的時候就是毛豆,因為豆莢上長有很多細毛,等成熟變黃以後就變成大豆了而黃豆和毛豆其實就是一種植物,隻不過區别在于毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢後曬幹的毛豆,今天小編就來聊一聊關于毛豆和黃豆的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。而黃豆就是所說的大豆,大豆年輕的時候就是毛豆,因為豆莢上長有很多細毛,等成熟變黃以後就變成大豆了。而黃豆和毛豆其實就是一種植物,隻不過區别在于毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢後曬幹的毛豆。
毛豆的營養:毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易于被人體吸收利用,為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
黃豆的營養:黃豆一般被稱為大豆,大豆含的營養素比較全面,豆類的脂肪含且因種類不同相差很大,大豆含18%左右,故可作為食油原料。大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。
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