By 果果郭美食記
1、準備食材
2、土豆去皮切片，不用切太薄，不然後面下鍋煮的時候就容易碎，大概2-3厘米厚就可以。土豆切好後放入清水浸泡，以免氧化。
3、大蒜剝皮，姜切片，蔥卷成蔥結。
4、冷水下鍋，放入蔥結，2片姜，倒入20克料酒，把鴨腳和鴨腎放入。
5、大火燒開後，撈出鴨腳鴨腎，用清水沖洗掉浮沫，瀝幹水。
6、熱鍋倒油，放入土豆片，小火煎至2面金黃，夾出備用。
7、熱鍋下油，小火，倒入八角，桂皮，冰糖，姜，辣椒幹，還有剝皮的大蒜，爆香直至冰糖融化，倒入鴨腳鴨腎翻炒均勻，倒入4勺生抽，1勺老抽和3勺料酒，然後倒入差不多過面的清水。
8、大火燒開後小火炖35分鐘。
9、放入土豆和1勺蚝油，再煮2分鐘，就可以大火收汁。
10、炖煮了這麼久，鴨腳和鴨腎沒有一點腥味，還特别軟糯。
11、微辣醬香的鴨腳和鴨腎，不管是配飯吃，還是作為煲劇的必備品，都是越吃越香，好吃到舔手指。
12、如果你能挑戰變态辣，可以多下辣椒幹，或者泡椒，味道會很刺激。
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