鹵雞爪鵝腎-tft每日頭條

鹵雞爪鵝腎

生活更新时间:2025-12-14 17:23:48

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）1

By 果果郭美食記

用料

鴨腳 8個
鴨腎 4個
土豆 1個
八角 2個
桂皮 1塊
幹辣椒 2個
姜半個
大蒜半個
蔥 1根
冰糖 2粒

做法步驟

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）2

1、準備食材

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）3

2、土豆去皮切片，不用切太薄，不然後面下鍋煮的時候就容易碎，大概2-3厘米厚就可以。土豆切好後放入清水浸泡，以免氧化。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）4

3、大蒜剝皮，姜切片，蔥卷成蔥結。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）5

4、冷水下鍋，放入蔥結，2片姜，倒入20克料酒，把鴨腳和鴨腎放入。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）6

5、大火燒開後，撈出鴨腳鴨腎，用清水沖洗掉浮沫，瀝幹水。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）7

6、熱鍋倒油，放入土豆片，小火煎至2面金黃，夾出備用。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）8

7、熱鍋下油，小火，倒入八角，桂皮，冰糖，姜，辣椒幹，還有剝皮的大蒜，爆香直至冰糖融化，倒入鴨腳鴨腎翻炒均勻，倒入4勺生抽，1勺老抽和3勺料酒，然後倒入差不多過面的清水。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）9

8、大火燒開後小火炖35分鐘。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）10

9、放入土豆和1勺蚝油，再煮2分鐘，就可以大火收汁。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）11

10、炖煮了這麼久，鴨腳和鴨腎沒有一點腥味，還特别軟糯。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）12

11、微辣醬香的鴨腳和鴨腎，不管是配飯吃，還是作為煲劇的必備品，都是越吃越香，好吃到舔手指。

鹵雞爪鵝腎（鹵味鴨腳腎）13

12、如果你能挑戰變态辣，可以多下辣椒幹，或者泡椒，味道會很刺激。

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