随着人們生活質量的提高，對于美食要求也越來越高，不僅要好看，還要健康衛生，自己在家做美食成了假期空閑之餘的一種休閑加樂趣，各種各樣的廚房電器越來越完善，電烤箱可以說近幾年家庭必備的家電之一，它不僅可以幹燥食物、烤面包、烤蛋糕、各種餅幹、各種糕點、烤地瓜、烤披薩、烤肉、烤雞、烤鴨等等，可以說用處特别多，今天就簡單為您介紹一下電烤箱選購的一點基礎知識，買完不後悔。

【電烤箱怎麼選】

①：烤箱定時功能

烤箱在工作的時候，帶有定時功能的烤箱可以自動停止加熱，一般烤箱都會有這個功能，機械的計時器時長一般都在0-45分鐘或0-60分鐘，這類計時器存在誤差，一般不會超過5分鐘，選購的時候稍微留意一下，再好一點的就是電子計時器，工作時間可以精确設置。

②：上下管獨立控溫

在烘焙裡面叫做面火（上加熱管）與底火（下加熱管），烘焙有很多對面火和底火要求的溫度不相同，烤面包的時候上面要烤焦了下面還沒熟，這時候就需要調節加熱管的溫度了（當然沒有這個功能也可以蓋錫紙來控溫），可以說這個功能是還是非常實用的，畢竟打開烤箱蓋錫紙烤箱内部溫度要整體下降，影響成品效果。

③：智能控溫實時溫度顯示

智能控溫的可以直接設定需要烤制的溫度，數字面闆直接顯示當前溫度，比較直觀，而機械式控溫是旋鈕樣式的，沒有數字面闆沒法直觀看到當前溫度，當然你可以單獨買一個烤箱溫度計來測一測實際溫差，時間久了一樣好用。

④：發熱管數量6根或M型

一般我們家用一兩百塊錢的多數是4根發熱管（上面2根加下面2根），我們選的時候盡量選6根發熱管（上面3根加下面3根）或者M型的發熱管，這樣發熱管分布均勻，食物整體受熱也比較好。

⑤：烤箱内膽選搪瓷

目前烤箱内膽大緻分為四種，分别是搪瓷、鍍鋅鋼闆、鍍鋁鋼闆、不沾塗層内膽。

搪瓷材質無輻射、無殘留、無污染、易清洗。

鍍鋅鋼闆可以承受300℃的高溫（烤箱内部最高溫250℃），耐腐蝕性一般，高溫會降低其使用壽命，使用一段時間後可能會表面氧化，不利于健康。

鍍鋁鋼闆可以承受600度的高溫，抗氧化和耐腐蝕性都很強，熱反射率能達到80—90%，保溫效果好，也是目前良心廠家較多使用的内膽材質。

不沾塗層内膽是在鍍鋅鋼闆或鍍鋁鋼闆表面噴塗一層不沾塗層，方便烤箱的清潔，各廠家噴塗工藝不同，耐高溫效果有待考驗。

⑥：帶熱風循環功能

對于小容量烤箱（35L以下）非常實用，有助溫度散布均勻，熱風會讓爐内産生流動的氣流，烤肉會增加穿透效果，烤餅幹，烤面包上色會更均勻，還可以低溫用來烘幹，比如幹棗，但并不是所有的食物都需要開啟熱風循環，建議有單獨的開關，随時開啟或關閉。

⑦：旋轉烤制功能（烤整雞專用）

一般家庭做烤鴨，一般要35L才可以烤的開（這裡說的是放在烤盤上烤制），需要手動翻面，加熱效果不均勻，當然有旋轉加熱功能的烤箱，配上專用旋轉烤叉，專門來烤整雞、整鴨、烤乳鴿或比較大塊的肉還是非常實用的。

⑧：烤箱容量

烤箱的容量規格有25/30/32/35/38/40/42/50/60L等等，25L以下烤箱屬于迷你型，做些簡單料理，比如說體積扁平或者比較小的食物，至于蛋糕面包就不必考慮了。我們作為家用盡量選擇30-50L的，要有熱風循環功能，不然受熱不均勻，起碼以後想玩烘焙不會後悔。

⑨：烤箱玻璃門帶全開和半開功能

顧名思義，烤箱門可以打開一半或者全部打開，開一半事為了防止烤箱内溫度下降的過快造成蛋糕遇冷回縮這類問題。玻璃門有單層的，也有多層的，多層玻璃門隔熱效果更好，能有效避免烤箱門附近溫度下降導緻食物受熱不均。

⑩：烤箱照明燈

烤食物的時候可以觀察烘烤狀态，更直觀調節烘烤的時間，比較實用。

⑪烤箱的層數

一般烤箱都有2-5層，不同的食物要放的位置不同，層數多可以根據烘焙的東西及大小調整高度。

【溫馨小貼士】

1、上述的烤箱為普通電烤箱，如果預算足夠，可以考慮購買蒸汽烤箱，顧名思義，蒸汽烤箱既可以烤又可以蒸，豐富了食物的口感，而且蒸汽烤箱有解凍、消毒等功能，好多家庭裝修都會預蒸汽烤箱的位置，直接購買嵌入式更美觀。

2、買回來的烤箱在使用前必須要測試實際溫差之後才能使用，建議單獨買個烤箱溫度計實際測量。

3、簡單來說，容量大的烤箱要比容量小的烤箱溫度穩定，效果好，條件允許還是選擇大一點（就算沒有熱風循環也沒關系）。

4、剛買回的烤箱烤箱發熱管和金屬部件有一層油脂保護，在烘烤食物之前，需要把烤箱溫度調至最高，密封空烤30-60分鐘，這個期間烤箱會散發出煙霧和異味，或者是異響，都屬于正常現象，不是質量問題，操作的時候建議放到抽油煙機下面或者空曠地，因為煙霧确實比較大，莫要慌張。

購買一台合适的烤箱，可以在家享受烘焙的樂趣，會給你帶來滿滿的幸福感，喜歡我的文章就請點贊、收藏、轉發、評論吧，您的認可是我創作的動力哦。

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