像老姜的植物有哪些?中國的每個節日都有特定的節日美食，能代表清明節的就是青團青團（本文所說的青團指的是廣義上的青團）碧青油綠，糯韌綿軟，清香爽口，内部有不同的餡料，甜鹹都有，我來為大家科普一下關于像老姜的植物有哪些?以下内容希望對你有幫助!

像老姜的植物有哪些

中國的每個節日都有特定的節日美食，能代表清明節的就是青團。青團（本文所說的青團指的是廣義上的青團）碧青油綠，糯韌綿軟，清香爽口，内部有不同的餡料，甜鹹都有。

綠色的點心在中國其實并不常見，那麼青團是用什麼做的呢？下面我們就來認識幾種每到清明時節就會牽動吃貨的心的“舌尖植物”。

青團主要是用幾種在清明時節長得比較茂盛的植物染色制作而成的，其中最常見的植物是艾（Artemisia argyi ）。

艾是菊科蒿屬多年生草本植物，葉片羽狀裂，有點像芹菜葉，背面覆蓋有銀白色絨毛，整個植株散發着濃烈的氣味，主要分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯和中國（在中國除極幹旱與高寒地區外都有分布）。

艾的繁殖能力非常強，可以直接從根部長出新的艾，這種繁殖方式稱作“分蘖”，一般一株艾一年能分蘖成幾株至幾十株。

用艾制作青團，一般的方法是取其嫩芽榨成汁，與糯米粉混合揉成面團蒸熟。不過，艾的生長速度很快，嫩芽隻有在清明節前後才有，到了端午節的時候，艾就變老了，長成了插在門上的那種，不能榨汁了。

贛南地區的“艾米果”就是用艾制作的

另外，艾的嫩芽及幼苗還可以當作蔬菜食用，常見的做法是把艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，再加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

漿麥草是麥田裡一種常見的野草，俗名火燕麥或野子麥，學名是“雀麥草”。

它和我們常吃的麥子是近親，屬禾本科雀麥屬（Bromus），漿麥草是草原主要牧草之一，廣泛分布在溫帶地區，在江浙滬地區最多，但這種草不能被帶入麥田，因為它一旦進入麥田，就會成為難以根除的惡性雜草。

用雀麥草制作青團的方法和用艾制作青團的方法差不多，将它榨汁之後摻到糯米粉中，加入糖，揉成面團，蒸熟即可食用。

鼠麴草（新分類叫拟鼠麴草，學名Pseudognaphalium affine），又名鼠曲草、水菊、秋菊草、棉菜等（叫法簡直多到你數不過來，這裡就不一一羅列了），是别名較多的野菜之一，分布于中國台灣、華東、華南、華中、華北、西北及西南各省區。

鼠麴草是菊科（Asteraceae）植物，它的葉子兩面有白色棉毛，花色為黃色至淡黃色。在食用時，主要是取其嫩莖。

鼠麴草植株長到20厘米左右時，即可采收上市，它不但可以直接當野菜食用，也可以用來做青團。

鼠麴草青團在很多地方被稱為清明粑，是很多地區在清明節所食用的傳統小吃，用鼠麴草給糯米染色做皮，然後将野蔥、榨菜和臘肉丁等混在一起炒熟做成餡，包好上籠屜蒸熟或者在鍋中煎熟即可食用。

用鼠鞠草做的清明果為淡綠色，隐隐有股清香，用艾做的青團為深綠色，有股濃郁的艾香味。

除了以上三種常用來做青團的植物外，也有少數地方的人會用馬蘭頭和泥胡菜制作青團。

>>>>馬蘭頭

馬蘭頭（Kalimeris indica），又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、雞兒菜等，是菊科馬蘭屬的多年生草本植物，馬蘭頭不僅可以用來染色，還可以做成鹹的餡料，通常的做法是把馬蘭頭和香幹切碎，再加點肉末一起拌勻。

>>>>泥胡菜

泥胡菜（Hemisteptia lyrata）是菊科泥胡菜屬一年生草本植物，也叫豬兜菜、苦馬菜、剪刀草、糯米菜、石灰菜、花苦荬菜、絨球、苦郎頭。

它生命力強健，十分難以去除，在道路兩側、溝渠附近房前屋後均有出沒，而且非常顯眼。它高可達100厘米，看上去和常見的薊比較類似。

泥胡菜在中國除新疆、西藏外各地均有分布，朝鮮、日本、中南半島、南亞及澳大利亞普遍有分布。

泥胡菜曾經是南方地區最常用的制作青團的材料，如今的浙江桐鄉、德清一帶，有時候還有人用泥胡菜和發芽的小麥等原料做成青色團子，這種團子叫做甜麥圓子，又叫做甜麥塌餅，每年清明左右都會制作。

以上就是清明時節常用來制作青團的幾種植物啦，在這萬物複蘇的春天，若能和家人一起到田間地頭摘點艾或漿麥草，親自動手蒸上一鍋熱氣騰騰的青團，可真是一件美好的事。

春天的味道一年隻有一次，小夥伴們趕緊動起來，用舌尖享受這大好春光吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!