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家常小炒之青椒炒鹵豬舌

知識 更新时间:2024-07-31 04:13:05

家常小炒之青椒炒鹵豬舌?原料:豬舌半個配料:青椒2個、辣醬、八角、桂皮、草果、香葉、生姜、大蒜、冰糖、蔥、料酒、老抽、生抽各适量,下面我們就來聊聊關于家常小炒之青椒炒鹵豬舌?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常小炒之青椒炒鹵豬舌(青椒炒鹵豬舌的烹饪方法)1

家常小炒之青椒炒鹵豬舌

原料:豬舌半個。配料:青椒2個、辣醬、八角、桂皮、草果、香葉、生姜、大蒜、冰糖、蔥、料酒、老抽、生抽各适量。

将豬舌用清水洗淨,放入冷水鍋中,燒開後再煮約3分鐘後撈出,用刀子刮去上面白色的那層舌苔,洗淨待用;

鍋中放入約1200毫升的水,再放入洗淨的八角、桂皮、香葉、草果、姜片、大蒜,蓋上鍋蓋,燒開;

放入處理幹淨的豬舌,再加入兩小勺老抽,适量的鹽、料酒,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘後關火;

鹵好的豬舌不要急于取出,放在原湯中再浸泡一兩個小時(以便更好地入味)後撈出;

将鹵好的豬舌切成薄片,青椒切片,生姜切絲,大蒜切片,蔥切花;

熱鍋放油,下入姜蒜與辣醬,炒出香味後再下入青椒,翻炒約一分鐘;

青椒中放入少許的鹽炒勻,再放入豬舌,翻炒均勻;

此時可以放入少許鹵豬舌時的湯,最後放入蔥花與生抽,炒勻即可。

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