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炸薯條的小竅門

生活 更新时间:2024-11-23 05:32:50

炸薯條的小竅門?把薯條切成粗細均勻的形狀,不要切得太細,切的太細的土豆炸的時候容易碎切好的土豆,放入水中并加入食鹽浸泡,浸泡十分鐘至20分鐘為宜,對比清水來講,加入食鹽水更容易去除土豆中的澱粉,使土豆條吃起來更具有脆爽的口感 ,今天小編就來聊一聊關于炸薯條的小竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

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炸薯條的小竅門

把薯條切成粗細均勻的形狀,不要切得太細,切的太細的土豆炸的時候容易碎。切好的土豆,放入水中并加入食鹽浸泡,浸泡十分鐘至20分鐘為宜,對比清水來講,加入食鹽水更容易去除土豆中的澱粉,使土豆條吃起來更具有脆爽的口感。

浸泡之後的土豆條撈出來放至碗中,鍋中加水,水開後下入土豆條,煮至五成熟即可,土豆條焯水一分鐘就可以,不需要時間太長太長,土豆條容易碎,把焯完水的土豆條撈出來瀝幹水分,并加入玉米澱粉攪拌均勻,放入保鮮袋中然後放到冰箱冷凍層冷凍,兩小時左右的時間,這個步驟可增加土豆條的脆感。

鍋中放入适量的食用油,在油溫5成熱的時候就可将土豆條放入,不需等到油溫太高,不然土豆條容易焦糊。将土豆條炸成微黃色的時候調大火量繼續炸,變成金黃色即可撈出,這時的土豆條已經熟了。

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