陝西豆豉醬制作方法?豆豉50g加入少量調和油攪拌,用蒸鍋蒸15分鐘,出鍋後把蒸好的豆豉搗碎,今天小編就來聊一聊關于陝西豆豉醬制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
豆豉50g加入少量調和油攪拌,用蒸鍋蒸15分鐘,出鍋後把蒸好的豆豉搗碎
熱鍋倒入适量油,倒入幹辣椒和花椒炸香,撈出鍋晾涼搗碎。
準備好的提香材料:熟花生、熟黃豆面、熟芝麻粉,備用。
熱鍋放油,倒入蔥、姜片、八角炸煸出香味 ,炸出的蔥、姜、八角渣滓撈出不用。
搗碎的豆豉倒入用炸蔥、姜、八角的油中,小火炒出香味,再倒入幹辣椒、花椒炒香。
倒入提香用的熟花生、熟黃豆面、芝麻粉、幹辣椒碎炒香,加白糖、鹽、醬油倒入開水煮沸。
最後澱粉加水攪拌均勻倒入鍋中勾芡,老幹媽豆豉醬就做完了。
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