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早餐吃什麼既節省時間又能保證一天的營養，今天就分享一道我平時最喜歡吃的雞蛋煎餅做法，不用發面，也不用和面，筷子一攪2分鐘做一張，一家幾口人的早餐也用不了多久就能做好，做順手了特别簡單。
雞蛋煎餅吃起來口感軟，香，頓頓吃都吃不夠，老少皆宜，雞蛋的營養價值也高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，再加上胡蘿蔔和小蔥，确定不錯。
希望在短時間解決一頓美味早餐的朋友，不妨跟着來學一下吧。
先拿一個小盆打面糊攪上，2個人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入雞蛋3個，雞蛋放的越多口感越好，煎餅的時候還不容易把餅翻爛，面粉的量可以根據人口的多少随意添加。
然後加入适量的清水攪成面糊，面糊攪成可以拉成絲就行了，水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。
小技巧：太稠了煎出來的餅太厚，過稀一翻面就會爛掉，會煎碎。
然後放入食鹽4克，攪勻後，放置幾分鐘，把面糊饧發一會，饧發一會更好煎，饧發能使面粉和雞蛋中的蛋白質能更好的擴張伸展結合，面糊會更筋更彈煎的時候更容易操控。
在等待的時間，我們把胡蘿蔔和小蔥拿出，小蔥一小把，切成蔥花，放在盆裡。
胡蘿蔔一段，先切成細條，再切成粒，和小蔥放在一起，不用攪在面糊中，這樣煎出來的餅能多放點青菜。
平底鍋倒油，燒熱以後，充分滑鍋後倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺面糊。
開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使面糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油使其不粘連，然後放入胡蘿蔔粒和蔥花，晃動平底鍋。
使面餅不粘鍋，一面煎黃以後，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤。
按照上面的方法，依次煎出來剩餘的面糊，這個餅很薄，翻幾下基本上就熟了，熟透以後就把煎餅倒出。
把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，切成四半，放在盤中，就可以上桌食用了，非常簡單節省時間，一般一頓早餐做好也就10多分鐘左右，柔軟營養又好吃，早餐不用出去買，自己一會就能解決。
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我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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