每個季節都有當季的時令菜肴，前兩天我家的孩子還跟我說想要吃韭菜雞蛋餃子，這個季節的韭菜還真的不好吃，雖然說現在韭菜基本是一年四季都能吃得上，但是有句俗話說的有道理"韭菜春食則香，夏食則臭"，因為夏天韭菜生長的很多，容易變老，并且韭菜裡含有"硫化物"，一進入夏天氣溫變熱，那麼"硫化物"的味道就會變得很重。氣溫高，割下來的韭菜特别不耐放，容易腐爛發臭，因此也就有了韭菜"夏食則臭"的說法了。

所以，入夏之後，韭菜就該靠邊站了，像冬瓜、苦瓜、絲瓜等等，夏天吃它們正當季，不但口感好營養豐富，而且還有很好的清熱解暑作用。我要向大家推薦的夏季時令瓜菜是：絲瓜。夏天小滿節氣之後，雨水充沛，這個時候的絲瓜生長舒适，絲瓜又嫩水分又足，口感清甜多汁，受到了人民大衆的喜愛。絲瓜中還含有豐富的維生素C，夏天多吃還能起到消渴解暑的作用，對美容肌膚也是有一定的功效，絲瓜藤莖的汁液，還有"美人水"的美稱。

不過也有很多朋友表示，自己在家做出來的絲瓜，總會有發黑的情況，尤其是在做清炒絲瓜的時候，絲瓜炒出來總是黑乎乎的，這樣不僅會影響整道菜肴的美感，也是非常影響口感的，從顔色上來看它也會影響到我們在夏天本就沒什麼胃口的感覺。

所以今天小昕教大家怎麼做，絲瓜炒出來才是翠綠翠綠的，一起來看看這道清炒絲瓜吧。

準備材料：

絲瓜3根、清水、蔥姜蒜、黃菜椒、紅菜椒、食用鹽

做法步驟：

第一步：首先刮去絲瓜的外皮，然後清洗幹淨。

第二步：絲瓜先從中間切開，再劃成長條，最後再切成段，讓入盆中備用。

第三步：盆裡加入一勺鹽加入清水，把絲瓜泡10分鐘

第四步：接下來準備一些蔥姜蒜，黃菜椒切成絲，紅菜椒切成絲，都放入盤中備用，大蔥切成斜圈，再切點蔥花，切幾片生姜，然後再切成絲，幾粒大蒜切成片

第五步：鍋内加入油，把油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。炒香之後加入絲瓜，開大火翻炒，把絲瓜炒軟

第六步：加入食用鹽、辣椒絲、小蔥，快速翻炒，把絲瓜炒熟。就可以出鍋啦

小貼士：1、絲瓜最好現切現做，以免營養成分随汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點

2、 調味不一定要按照我的來，比如有些愛吃蔥有些愛吃香菜，自己自

有發揮就好，怎麼合适怎麼來處的。

3、 絲瓜性偏涼，對于體質虛寒如經常腹瀉的人群，就不要用絲瓜啦，

可以換别的食材，

這道清炒絲瓜做好啦，做法簡單，營養又美味，長期食用或使用絲瓜液擦臉，還有着使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效，大家趕緊去做一做吧。

謝謝大家：

好了，一道簡單的美食就做好了，不僅看起來非常有食欲，吃起來也是很美味。今天的美食就分享到這裡，這個做法大家喜歡嗎？如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹饪技巧和美食菜譜哦。

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