肉松餅是一種很有個性的點心，表皮酥脆内裡卻有蓬松飽滿的肉松，一口咬下去心裡滿足的不得了，這款點心可謂是網紅點心了，送人還是自己吃都是不錯的選擇，那麼除了平時我們可以在超市買到之外還能吃到不同渠道的肉松餅嗎，那當然就是自己動手制作了，接下來咱們就來看看怎麼制作肉松餅。
自制肉松餅的教程你學會了嗎？
材料
A油皮
中筋面粉150克，豬油55克，水60克，糖35克。
B油酥
低筋面粉120克，豬油55克。
C餡
肉松500克，低筋面粉、豬油适量，黑芝麻少許，雞蛋黃1個。
自制肉松餅的教程你學會了嗎？
做法
1、将A材料全部倒在一起揉得可以拉成手套膜為止，然後蓋上保鮮膜，醒半個小時左右。
2、将B材料放在盆裡搓均勻即可，放在一邊，蓋上保鮮膜，醒半個小時。
3、将C材料倒在一起，然後搓均勻，再搓成大小一緻的16個小丸子放在一邊待用。
4、将油皮分成16個，每個20克，搓圓備用。油酥分成16個，每個15克，搓圓備用。
5、将一份油皮包一個油酥，搓圓備用，并且要放在保鮮膜裡蓋着，避免水分流失。
6、把包了油酥的油皮收口朝上放置、輕輕用手掌壓下、擀面杖朝上朝下各一下擀開成牛舌狀後，再卷起、放一邊備用、松弛15分鐘。這個動作要重複二遍。然後再蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、把二次松弛好的油酥皮兩頭向中間壓一下，然後擀卷，輾開，将紅肉松包進去包口朝下壓成餅狀。
8、将包好的肉松餅放在烤盤裡，用蛋黃先刷上一遍，然後撒上黑芝麻。
9、烤箱預熱180℃上下火10分鐘後，将肉松餅放入去烤20分鐘左右即可。
自制肉松餅的教程你學會了嗎？
注意事項
1、肉松裡的面粉可以用綠豆沙來代替，也可以用糯米粉來代替，但前提是糯米粉要先炒熟再進行拌肉松。
2、如果家裡沒有烤箱，亦可以用平底鍋來完成，但是不要刷蛋黃，直接放在鍋裡兩面烤。要記得每隔二分鐘就要翻面。直至微黃就可以出鍋了，如果感覺太幹，可以放少許油來煎。
3、餅皮的糖要看個人口味，如果家裡人不喜歡甜味，可以換成鹹的，口感會完全不同。
4、這方子裡餅皮的水要慢慢加，不要一次性全加入進去。
制作肉松餅需要的食材總共有三類，根據制作步驟慢慢來就可以烘焙出新鮮的肉松餅了，根據不同的情況有不同的方法應對以上有需要注意的地方大家參考既可。
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