經曆了如同過山車般的變溫，這幾天室外相當暖和。花兒發現，也到了一年中水果最好吃的時候，雖然盛夏時候的水果，品類多又數量多，但這初春裡，白天是充沛溫暖的陽光，夜間零下三四度，這樣晝夜比較大的溫差，孕育出來的水果，是格外的清爽和甘甜。
我喜歡這樣的春天，尤其是今年不同于以往。以前挨過寒冬，再到春天，總容易上火又易于困乏，但今年從春節期間，我就跑步不間斷，3月份更是早睡早起，有了好的精神狀态，胃口也不錯。鍛煉後來幾粒藍莓、新鮮的草莓，一個橙子，感覺又能滿血複活了。而且在清晨十分，我也養成了早上吃一個沃柑，半個蘋果的習慣，這些從水果裡攝入的多樣營養素，排除了身體的毒素，清順了腸胃，潤澤了皮膚、清爽了血管，更是遠離油膩感，讓渾身有着水果般的清新味道。
【木瓜撞奶】
需要準備：
木瓜半個
牛奶200毫升
做法：
1、半個木瓜，用勺子挖出來。
2、牛奶準備200毫升的量，挖好的木瓜肉用榨汁機打均勻。
3、你在網上能看到的食譜，都是要求把研磨碎的木耳再用紗布過濾，得到木耳汁。其實這樣不僅麻煩，還把果肉裡的大部分營養素都遺失掉了。
其實，把木耳用榨汁機打的細膩就可以了，剛才準備的半個木瓜，得到這樣一小碗。
4、牛奶放入奶鍋，加熱到微熱即可，看到邊緣有密集小氣泡就關火。
5、做出凝如滑脂的木瓜撞奶，第一個小竅門是掌握好何時的比例。50克的木瓜蓉搭配80克的牛奶，所以200克的牛奶搭配120-130克的木瓜蓉是适宜的。
6、牛奶溫熱的狀态下（不燙手即可），倒入木瓜蓉中，邊倒邊攪拌。這裡第二個小竅門就是攪拌後立即過篩，用細篩網過濾一次，就能得到非常細膩的木瓜奶了。
7、接着就是等待木瓜撞奶凝固了，不用放入冰箱，常溫下等半小時就差不多了。
8、這是我放了半小時後的狀态，側拿着碗，看來已經凝固的不錯了。
除了用木瓜，還可以用草莓、橙子、火龍果，制作起來好簡單，味道也清爽醇香。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
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