雞蛋秋葵怎麼做?把雞蛋洗幹淨,打在碗裡,放少許食鹽,雞蛋裡放少放許食鹽炒出的雞蛋非常的軟,下面我們就來聊聊關于雞蛋秋葵怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
把雞蛋洗幹淨,打在碗裡,放少許食鹽,雞蛋裡放少放許食鹽炒出的雞蛋非常的軟。
把雞蛋打散,用筷子攪拌成雞蛋液,放在一邊待用。
把秋葵洗幹淨,切去頭部。
把切去的頭部丢掉,把秋葵切成兩段,每段從中間切成兩半。
開火,等鍋熱後倒油,油要多一些,最好是蓋住鍋底。
當油開始冐煙時,把打好的蛋液倒入鍋中。
當蛋液差不多都成蛋餅鼓起來時,用鍋鏟快速把蛋餅翻面,雞蛋翻面後又鼓起來後,就要快速鏟出來,放在一邊。
雞蛋鏟出後,鍋裡還有很多油,這時不需要再放油了,快速把秋葵倒入鍋中翻炒。
翻炒幾下後,鍋裡有點要冐煙時,可以少點一點水進去,這樣更有利于炒熟秋葵且不會炒焦,因為秋葵炒本身有很多粘液,如果不點水的話,很容易炒焦的。
感覺秋葵差不多炒的變色時,放适量食鹽,翻炒後,把炒好的雞蛋倒進去,快速翻炒均勻。
翻炒均勻後,灑少許十三香調味,再次翻炒均勻,即可裝盤出鍋了。
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