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紅柳烤肉配方

生活更新时间:2024-10-04 03:14:02

紅柳烤肉配方?正宗烤羊肉是一件殺時間的仔細活在烤之前要做的準備工作是煉炭煉炭的過程要持續将近一個小時,主要作用一是把整個燒烤爐充分預熱,二是把木頭的煙氣充分分解,以免影響羊肉的香味，我來為大家講解一下關于紅柳烤肉配方?跟着小編一起來看一看吧!

紅柳烤肉配方

正宗烤羊肉是一件殺時間的仔細活。在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的過程要持續将近一個小時,主要作用一是把整個燒烤爐充分預熱,二是把木頭的煙氣充分分解,以免影響羊肉的香味。

煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好,一方面是胡楊木木質結實,火力均勻而且耐燒,二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙熏香氣,讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。

紅柳烤肉做法一：

将羊腿肉切成3厘米左右塊,用百裡香、紅酒、老抽、鹽腌60分鐘。将紅彩椒、黃彩椒切成與肉差不多大小的片,蘆筍切頂部約5厘米長。鍋中倒入橄榄油燒至六成熱,将羊肉放入煎出焦面取出,放入甜椒、蘆筍、洋蔥稍微煸一下,取出。烤箱溫度200℃,上下火,将肉與蔬菜串在紅柳枝上,撒上孜然和适量辣椒面,放入烤5分鐘即可。

紅柳烤肉做法二：

在穿肉之前,先把簽子洗淨,泡水半小時。這是羊肉的腌料,我用了洋蔥,檸檬,大蒜,還有鹽。大約腌兩個小時或者更長時間,擦淨羊肉上的腌料,把肉切大塊,穿在紅柳枝上。放入烤箱中,180℃,半個小時。

這個期間将黑胡椒與幹羅勒混合,倒入橄榄油混合均均。将混合好的料刷在從烤箱中取出的肉串上,再放入烤箱,200℃十分鐘,把肉表面烤幹即可拿出開吃。為了減輕因為不小心吃了太多而産生的罪惡感,吃完可以來泡茯茶,刮油喔。

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