炖排骨如何去腥?其實炖排骨去腥味的關鍵就在炖排骨之前,首先應該将排骨清洗過之後進行一遍焯水,這樣能夠把排骨裡面的血水和髒東西洗出來,不會影響排骨湯的口感,同時還能讓肉質變得更加緊緻,今天小編就來聊一聊關于炖排骨如何去腥?接下來我們就一起去研究一下吧!
其實炖排骨去腥味的關鍵就在炖排骨之前,首先應該将排骨清洗過之後進行一遍焯水,這樣能夠把排骨裡面的血水和髒東西洗出來,不會影響排骨湯的口感,同時還能讓肉質變得更加緊緻。
把焯水之後的排骨用涼水沖洗,洗掉上面的血沫,如果覺得自來水不幹淨可能會進去細菌,可以用涼白開水進行沖洗。在燒好開水,放入蔥、生姜、花椒、少許大料,小火煮3-5分鐘,期間放一點鹽,這樣可以使排骨更入味。
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