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味噌湯上火麼

生活更新时间:2025-02-11 23:58:28

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）1

By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】

用料

豬五花肉 120g
白蘿蔔 1/4根
胡蘿蔔 1/3根
牛蒡 1/3根
魔芋 1/2塊
湯豆腐 1/2塊
油豆腐 1塊
大蔥 1/4根
日式高湯 900ml
芝麻油 1小勺
味增 3-4大勺
日式醬油 1小勺
味啉 1小勺

做法步驟

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）2

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切成薄片備用

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）3

2、牛蒡用刀背去皮，滾刀切成小塊，放入水中浸泡，防止氧化

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）4

3、魔芋用勺子挖分成小塊，這樣能更好入味，湯豆腐切成小塊，油豆腐切成1cm寬條狀，大蔥切碎

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）5

4、切好的魔芋放入沸水焯1分鐘去掉澀味，撈出過冷水

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）6

5、另起一鍋，倒入1小勺芝麻油，煸香五花肉，放入白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、魔芋炒香

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）7

6、倒入900ml日式高湯，煮開撇去浮沫

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）8

7、放入油豆腐，蓋上鍋蓋，中小火煮10-15分鐘

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）9

8、蔬菜炖至筷子可輕松插入，加入湯豆腐煮沸

味噌湯上火麼（豬肉味噌湯治愈落胃）10

9、将味噌放在湯勺上，放入鍋内慢慢攪至融化，煮沸後加入味淋和醬油攪拌均勻，起鍋盛起，撒上蔥花

小貼士

味噌是日料中常見的一種醬料，有點像北方的黃豆醬，都是用黃豆加不同的曲黴菌發酵而成。我常用的牌子是神州一味噌

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