上次超市核桃打折9.98元一斤，一下子買了32元一大袋。正想着要做什麼吃呢，網上一搜搜說做核桃仁好吃。這個我都沒吃過，不知道做出來的味道是怎麼樣的，但看着挺漂亮的，晶瑩剔透的應該好吃。所以安排起來了，沒想到咬一口下去太香了，甜甜脆脆的超級好吃，相信吃過的都知道的。下面跟大家一起來分享烤箱版的琥珀核桃仁的做法。
一、準備食材
核桃仁100克、冰糖150克、清水150克、麥芽糖50克（可以不用加）、白芝麻（可以不用加）
二、做法
1、先來熬制糖漿，鍋裡加入水、冰糖、麥芽糖開中火把冰糖熬制融化沒有顆粒；
2、這個時候把核桃殼剝掉後，先放一邊備用；
3、冰糖熬制開始的時候鼓起白色透明的大氣泡，後來變成白色小氣泡，最後是形成金黃色的密集小氣泡，這個時候就是差不多了，再把火轉到最小火；
4、這個時候把剝好殼的核桃仁放入預熱好的烤箱200度烤30秒後拿出來翻面再繼續烤10秒；
5、糖漿用兩根筷子在糖漿中蘸一下拉開後會出現細絲，很快就變硬變脆，說明糖漿已經熬好了；
6、關火，把剛烤好的核桃仁趁熱快速倒進來、白芝麻也一起倒進來翻炒均勻；
7、再把裹上糖色的核桃仁分開放到油紙上擺開晾涼；
8、很快就會凝固成很脆脆的一個個琥珀核桃仁了，
9、琥珀核桃仁就做好了，可以直接吃了，下子吃不完放到瓶子裡密封保存一個月差不多；
小貼士：
1、核桃仁最好不要用水洗哦，會很難烤幹的，剝開殼直接食用；
2、烤核桃的時候要注意時間，否則烤過了水分流失就會變成幹幹的了不好吃哦；
3、最好是核桃仁烤好後趁熱就倒進糖漿裡混合，所以大家在做的時候變算好時間，熬制糖漿的時間會比烤核桃仁的時間長哦。
4、過後的鍋會很難洗，沒關系加入大火燒開就可以很容易的洗掉了，不用一滴洗潔精哦。
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