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腐竹炖鴨肉的做法

生活 更新时间:2024-09-04 22:58:52

腐竹炖鴨肉的做法?用料:鴨肉400克、 土豆1個、腐竹3根、剁辣椒2大勺、蔥段姜片适量 、八角2個、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖适量 ,我來為大家科普一下關于腐竹炖鴨肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

腐竹炖鴨肉的做法(怎麼做腐竹炖鴨肉)1

腐竹炖鴨肉的做法

用料:鴨肉400克、 土豆1個、腐竹3根、剁辣椒2大勺、蔥段姜片适量 、八角2個、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖适量 。

準備好需要的食材。

之所以選擇鴨肉,一方面是鴨肉性涼,很适宜秋冬季食用;另外鴨肉屬于越煸炒越香的肉,不需要放油就能煸炒出油,做炖菜相當好吃。

鴨肉洗淨切段後先瀝幹水分;炒鍋先燒熱,這樣放入鴨肉後不容易粘鍋,快速翻炒後就會發現,很快就煸炒出油了。

這一步時間可以長一點,保持中火,勤翻面。

鴨肉大概煸炒3分鐘,放入準備好的香料,倒入兩大勺剁辣椒,快速炒勻,再倒入一勺料酒爆香。

生抽倒入2大勺,炒勻後倒入沒過食材的溫水,煮沸。

這時候加入一小勺鹽,蓋蓋子炖煮,利用這個時間,我們把土豆去皮切塊,在清水裡浸泡一會兒。

鴨肉炖煮7-8分鐘後就倒入土豆塊,這時候不急于放腐竹。

等湯汁收到一半的時候放入腐竹段,直到最後收汁。

等腐竹放入後,這時候嘗嘗味道,還是需要加一勺糖的,湯汁比較少的時候,不用蓋蓋子了,及時觀察狀态,防止收汁太幹即可。

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