茄子鹵家庭做法-tft每日頭條

茄子鹵家庭做法

生活更新时间:2025-02-06 08:44:12

茄子肉丁鹵

茄子鹵家庭做法（茄子鹵的多種做法和面搭配味更佳）1

兩個熟茄子在一張木桌上, 躺在粗麻布上。地方為 tex

肉丁鹵配大家都愛吃的的涼面那味道太香啦，胃口好的兩碗面都不夠吃。

茄子鹵家庭做法（茄子鹵的多種做法和面搭配味更佳）2

鹵面

可以用大點的圓茄子，圓茄子質地結實口感更好，先把它切成小塊小塊的，然後撒上一大勺鹽吧腌制大約十分鐘左右，肉可以用五花肉配也切成大小差不多的小塊塊的，等茄子腌好後撈出來擠出水分放入碗中，接下來往鍋裡放入豬油食用油，兩種油混合更香，再放入兩粒八角花椒和五花肉一起小火炒炒至出油，把肉的油炸出3成，用蔥姜蒜爆香，放入一勺黃豆醬一起炒出醬香味兒來，最後放入茄子用小火炒熟炒香，要起鍋前先來點兒生抽一點老抽，加入和鍋裡茄子等量的開水再加半勺糖和鹽調味兒，然後來點青紅椒翻炒至剛熟一勺水澱粉勾芡大火緻湯汁看起來粘稠狀

純茄子鹵做法

先放入色拉油在鍋裡加熱七成熱，再下入切成小塊狀的胡蘿蔔丁炒一下，加入蔥，蒜需要拍碎炒出香味後，放入适量的十三香和蚝油，加入少許水後，接着加入茄子丁炒至軟，炒軟後加入适量的水和少許的木耳。炒30秒後放入适量的鹽雞精味精，等水燒開後煮至茄子透明狀态即可出鍋，簡單好吃又經濟的茄子鹵就做好了！

茄子鹵家庭做法（茄子鹵的多種做法和面搭配味更佳）3

茄子豆角鹵的做法

茄子400克先切條再切成一坨一坨的狀态放入碗中，接着迅速倒入清水，然後加兩勺鹽，拌勻後腌制十分鐘，這樣操作是可以防止茄子氧化變黑。趁這時候我們來處理其他食材，豬肉150克切成丁狀。裝入碗中備用。豆角一小把。洗幹淨後也切成小碎丁備用。再準備西紅柿，把它搗碎至稀泥狀态這時茄子也泡好啦，我們把它撈出來，水分稍微的擠幹一些。往鍋裡倒入油用中火煎油至沸騰，先炒肉，炒至肉微微變色，再炒大蒜爆炒至香，然後把茄子和豆角都加進來。用大火繼續翻炒。茄子炸完以後再把西紅柿加進來。翻炒幾下後，沿着鍋邊淋入适量清水，然後加一勺甜面醬，一勺蚝油，半勺生抽。翻炒均勻，後蓋上蓋子用中火焖煮。等鍋裡的湯汁快收幹的時候，再加一勺鹽，調味兒。加入澱粉水勾兌至湯汁濃郁為止這時美味的鹵汁就做好了。

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