怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢-tft每日頭條

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢

生活更新时间:2025-05-01 15:16:19

叉燒包，在香港與廣東一帶非常的流行，是大家比較喜歡的一種小點心，甚至好些人為了吃上它，甯可排上好幾個小時的隊，今天我就做個簡易版的，來個偷懶的做法，過過嘴硬就成！

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）1

食材配料：普通面粉150克、酵母粉7克、白糖25克、蚝油、叉燒肉30克、1克的臭粉（蒸的過程中，會全部揮發幹淨）。

制作過程：

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）2

1、取個大點的碗，碗中倒入面粉、酵母粉、白糖、臭粉，再加入适量的清水攪拌均勻，如上圖所示。

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）3

2、攪拌均勻後，再将它揉成面團，然後給它蓋上一層保鮮膜，放置一旁發酵半個小時，這樣做就不要去費心考慮室内溫度是多少，各種季節都管用。

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）4

3、将叉燒肉切成碎，裝入小碗中，再倒入少許的蚝油，将它拌勻，放置一旁備用，備注：傳統的做法調制餡料是個複雜的過程，一般人真的搞不定的。

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）5

4、面團醒好之後，揪一小搓下來，将它碾壓成餅狀，然後将叉燒肉做餡包入，手法類似包包子。

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）6

5、然後将包好的叉燒包，放入蒸鍋中，開中火上鍋蒸8分鐘，蒸熟即可食用。

怎麼自己做又松又軟的叉燒包呢（簡易版的港式叉燒包）7

今天這個是偷懶的叉燒包的做法，傳統的做法其實挺複雜的，無非就是省去調制肉餡的麻煩，主要是饞它了，就做個簡易版的嘗一嘗，大家不要笑話小編哈！

溫馨提醒：

1、傳統的叉燒包，必須用高品質的低筋面粉來做，臭粉是不可或缺的可食用的添加劑。

2、叉燒包的發酵過程，在時間上有嚴格的規定，夏天10個小時，冬天12個小時，超過或者減少時長都不可。

3、擀面的時候，力道要輕柔不可太過使勁，面皮要保持一定的厚度和彈性。

4、叉燒餡其實非常的下功夫，芡汁的濃稠度要掌握的恰到好處。

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