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發芽了的大蒜還能不能吃

生活 更新时间:2024-11-22 06:06:35

發芽了的大蒜還能不能吃?在室内陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就産生了生物堿,最好不要吃,我來為大家講解一下關于發芽了的大蒜還能不能吃?跟着小編一起來看一看吧!

發芽了的大蒜還能不能吃(發芽了的大蒜還能吃嗎)1

發芽了的大蒜還能不能吃

在室内陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就産生了生物堿,最好不要吃。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生長環境就會發芽,使其塊莖重量減輕,品質下降。

如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽,不僅薯塊表面皺縮,而且産生一種生物堿,食用時對人體有害。大蒜發芽後肉質會變空、變幹,大蒜籽收獲以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在适宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導緻鱗莖萎縮、幹癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。所以說,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。

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