前幾天分享了一道減脂晚餐--素菜湯，因為中午吃了較多的碳水和肉類，所以減脂的時候晚餐我會注重粗纖維的蔬菜多一些，這樣兩餐加起來比較平衡了。有人說，減脂期光吃蔬菜也能瘦，這話不假，但有可能減掉的大部分都是水分。減脂是一個長期的過程，而階段性減脂能改變我們的飲食結構，給身體帶來健康，減掉的是脂肪，瘦出的是線條。

減脂期一樣要吃主食，别擔心吃主食容易胖，我常用糙米代替大米。首先，100克糙米的熱量大約340大卡熱量，和大米的熱量差不多，但糙米含更多粗纖維，飽腹感強，同等分量下煮成米飯，糙米熱量可控，如果你還在為減脂期不吃主食或者擔心吃主食怕胖，今天這道食譜一定别錯過。

平時咱們隻是用糙米浸泡後，和普通大米一樣，煮熟成米飯，有人不喜歡糙米的口感，今天就給糙米飯來個升級版的做法，低脂美味，而且還是秋天專屬的食材特别的風味，一起來試試吧！

食材：牛肉300克，胡蘿蔔1根，闆栗10顆，糙米100克，清水（煮糙米飯）100克，洋蔥半個，黃咖喱醬1茶匙，橄榄油5-10克，鹽少許，澱粉半茶匙，料酒1茶匙。

做法：

1.準備食材。牛肉是我很喜歡的肉類，減脂期蛋白質的來源之一。闆栗是秋天的果實，同樣含有澱粉，也是堅果之一，闆栗熱量不高，而且含不飽和脂肪酸，對身體有許多益處。提前把闆栗去殼，剝幹淨備用。咖喱醬是調味料，準備1茶匙左右的分量即可。

2.糙米要加入清水提前浸泡3小時以上，然後瀝幹備用。

3.牛肉切成塊，大概和拇指般大小的塊狀即可。分别加入澱粉、料酒和少許橄榄油調勻腌制。

4.洋蔥、胡蘿蔔切塊，闆栗對半切開或者一分為四。

5.炒鍋加熱，倒入适量橄榄油，把牛肉塊倒入鍋中，翻炒至斷生。

6.倒入闆栗、洋蔥和胡蘿蔔，少許清水，翻炒均勻。

7.把準備好的黃咖喱醬倒入鍋中，可加少許食鹽調味，翻炒拌勻關火。

8.把浸泡過的糙米倒入高壓鍋中，最近煮飯都是用臻米的電壓力鍋，一鍋雙膽，煮飯煮菜的内膽各不同，有塗層的内膽适合用來煮飯熬粥，更不容易串味，很方便。

糙米浸泡過，再另外加入100毫升左右的清水即可。

9.炒好的闆栗牛肉平鋪在糙米飯上。蓋上鍋蓋，選擇電飯鍋“快速飯”功能，時間30分鐘，足夠把糙米飯壓煮熟。

一次100克糙米做成這樣的焖飯，可以分2頓，肉、蔬菜和主食都有，而且咖喱風味獨家，減脂也要吃主食，科學客觀對待你的一日三餐，不用挨餓也能瘦才是真正有效的減脂飲食。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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