浙江省甯波十大特産是慈溪楊梅、紅膏炝蟹、甯波貢幹、西店牡蛎、奉化水蜜桃、三北藕絲糖、羊尾筍幹、奉化芋艿頭、慈城年糕、溪口千層餅。其中西店牡蛎素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分。

慈溪楊梅：

楊梅是浙江甯波慈溪市特有的名産，慈溪市位于杭州灣跨海大橋的南岸，與嘉興海鹽通過杭州灣大橋南北相望，境内"兩山一水七分地"，素有"中國楊梅之鄉"的稱謂，人工栽培已有1300餘年，野生楊梅更有7000餘年曆史。宋代大文豪蘇東坡曾雲："閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅"。楊梅具有很好的藥理作用。楊梅中含有多種微量元素，對人體極為有益。它還能幫助消化，利尿益腎。在夏日吃上幾顆楊梅，能去暑解悶。它的藥理作用在李時珍的《本草綱目》中就有記載。

紅膏炝蟹：

紅膏炝蟹是浙江甯波傳統的特色小吃，其色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜調味炝料煮開，涼後加米醋，調成濃鹹鹵，再将蔥打結，同姜片一起泡在涼後的料水裡，将蟹用冷開水洗淨，先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後将蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物(此物大寒)去掉，蟹鉗拍碎後放入料水裡，浸腌8小時後即可。紅膏鹹槍蟹都是東海裡的野生梭子蟹做的，個頭壯實，有紅膏，蟹背殼上有小孔，可以看到紅膏，肉質飽滿。紅膏炝蟹是最具代表性的甯波菜之一。

甯波貢幹：

甯波特産貢幹又名殼菜，也就是淡菜幹，不但肉味鮮美，而且營養價值很高。鮮食可先煮熟，去掉兩邊鎖殼和毛，再加入蘿蔔、紫菜同煮，分外可口。甯波淡菜肉大而肥，加工曬幹就叫幹肉。由于它是高級營養品，自唐朝時就已作為進獻皇室的貢品，“貢幹”名稱由此而來。其含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體内膽固醇下降。

西店牡蛎：

西店牡蛎主産浙江甯波西店鎮淺海，牡蛎養殖在西店已有700年曆史，據有關史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進士馮唐英曾避亂于此。看見岩邊牡蛎盛生，就叫村民聚石養蛎，遂開養蛎先河。西店牡蛎之所以鮮美，跟這裡得天獨厚的水質有關。此地的海水鹹度在20‰以下，是适宜牡蛎生長的最佳水質。西店牡蛎素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分。《本草綱目》載，牡蛎還有治虛弱、解丹毒、止渴等藥用價值。蛎肉生食和熟食皆宜，可炒蛋，可煮面。“牡蛎炒蛋”是甯波一道風味名菜。冬春是食牡蛎季節，尤其春節期間，是佐酒待客的佳肴。

奉化水蜜桃：

甯波奉化水蜜桃被譽為“中國之最”，這是對水蜜桃這一傳統名果的曆史肯定。奉化水蜜桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的幹咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。

三北藕絲糖：

三北藕絲糖，是浙江甯波慈溪的漢族傳統名點，用淨白糯米、優質麥芽、細粒白芝麻、細白糖，南京雪麻等上等原料配制而成。相傳，清代雍正年間，慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點師傅，做得一手好糕點，并不斷創新，制作出了一種外形為柱狀，粗細如同人的中指、長不過三寸似的糕點又似糖點的食品。折斷來看，在這細細的的柱狀裡，一整整齊齊排列着數十個細狀小孔，活似被折斷的藕，後人就把這種食品稱之為藕絲糖，因地處"三北"，所以也叫"三北藕絲糖"。清朝末年，三北藕絲糖被人帶入宮廷，受到慈禧太後的厚愛，很快被列為“禦食”，責成地方每年向朝廷進貢。從此，三北藕絲糖之名聲遍播四方，遐迩皆知。

羊尾筍幹：

羊尾筍幹為甯波奉化縣的傳統着名特産，與水蜜桃和芋艿頭齊名，為三大土特産名産之一，生産曆史至今已經超過百年，早被列為浙江省“名特優”産品。由當地盛産的雷筍和龍須竹筍經加工而成，因其因其色澤純白，長15-20厘米，外形很像羊筍，而被稱作為羊尾筍幹，肉色清白透黃而且鮮美可口，營養豐富的同時，還具有消暑開胃之功效。可用于烤肉，白切放麻油等吃，又脆又嫩，鮮美無比。羊尾筍幹含有蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及多種維生素。加工成筍幹後，一年四季均可食用，故有"百日菜"的美譽。

奉化芋艿頭：

奉化芋艿頭是甯波市的傳統名特優無公害農産品，芋頭近球型，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達2.5公斤左右。其品質特性主要表現為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口。芋艿頭具有多種吃法，且各具風味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗;若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓。1996年，奉化被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特産報》聯合命名為"中國芋艿頭之鄉"。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

慈城年糕：

慈城年糕是浙江甯波地區著名傳統小吃。它已有數百年生産曆史，以選料講究，精工制作着稱，它用優質晚粳米洗淨後，用水浸泡3-4天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不幹不濕之恰到好處，粉碎後置蒸籠中勐火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。相傳伍子胥在慈城作戰，他臨死前對部下說：“如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可得到糧食。”伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的“城磚”即年糕，結果打了勝仗。原來是當年伍子胥在慈城督造城牆時，已做好了屯糧防饑的準備。從此以後，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。

溪口千層餅：

溪口千層餅，浙江省甯波市奉化區溪口鎮特産。千層餅是清人王毛龍從光緒四年(1878年)開始制作的，已有100多年曆史。它采用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精鹽、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再折疊起來，切為一寸見方的小塊，經黃泥制就的專用圓爐烘烤而成。嚼一口，酥松脆爽齒留芳，甜鹹口味多樣，被評為浙江奉化的三大特産之一。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特産品獎，成為中外遊客品嘗和饋贈親友的旅遊食品，特别是背井離鄉的海外遊子，都喜歡托回鄉的親友帶些回去，以慰思鄉之念。

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