如題，我一個好朋友的原話，怕死的心總也鬥不過貪吃的嘴。愛吃燒烤又怕緻癌，怎麼破？
有點健康常識的人都知道，燒烤确實是一種不健康飲食的典型代表，尤其是明火（炭火）燒烤，濃煙和炭灰包裹着肉，裡面有苯并（a）芘和雜環胺，都是強緻癌物質。另外，也存在亞硝酸鹽浸泡肉的風險，雖然會使肉類顔色鮮豔，口感良好，保鮮防腐。可是亞硝胺也是緻癌物呀！還有更嚴重的就是，有些商家為了利益最大化，會用其他亂七八糟的肉用羊油浸泡，再刷上“羊味香精”冒充羊肉……
那怎麼破？教你幾招！
1.減少吃燒烤的頻率。淺嘗辄止，從周/月至年，一年偶爾吃個幾次就好了。當你知道了燒烤有那麼多問題之後，真的就沒那麼愛吃了，或者說，吃的時候會有心理陰影，自然減少吃燒烤的次數了。
2.自制燒烤DIY。至少能确保吃的是牛羊肉而非其他，購買新鮮的肉類自行腌制，也沒有那麼多香辛料，質量更能保證。
3.腌肉有學問。研究發現，用大蒜汁、桂皮粉、迷叠香等腌制肉，會減少緻癌物産生的數量，用檸檬汁和番茄醬也可以減少緻癌物質的危害。腌肉時可以适當放這些，另外可以适當加一點蜂蜜調味，将洋蔥切成塊一并腌制也會使肉更加入味。如果烤好還要蘸料就少放鹽甚至不放鹽以減少鹽的攝入量。
4.燒烤方式很重要。如果一定要有個排序的話，明火碳烤上面抽煙是最不好的，下面抽煙還好些，墊錫紙也好些，烤盤比篦子好一些，煎肉（電加熱）比烤肉強，其實能控制溫度的烤箱烤肉很好。不超過200度，能大大減少緻癌物的産生，口感跟烤肉差不多。
5.食物搭配有講究。土豆、地瓜、藕片、尖椒、茄子能提供一些膳食纖維和礦物質，還能避免肉類攝入過多。綠葉菜裹烤肉是健康吃法，能大大降低緻癌物的毒性。甘藍、西藍花、菜花、小蘿蔔等十字花科食物拌菜，既爽口又能加速緻癌物質的排出。配點大麥茶，綠茶，純果汁也不錯。
6.避免“做死”吃法。大量吃肉，使勁兒喝啤酒，若是血尿酸高，非常容易痛風發作。
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