醬油過期了沒開封還能用嗎?醬油過期了不宜食用傷寒杆菌在醬油能生存20天,痢疾杆菌在醬油中可生存2天,過期後醬油裡有一種産膜性酵母污染了醬油後引起醬油發黴的現象食後對人體有害,所以不能食用過期的醬油,下面我們就來說一說關于醬油過期了沒開封還能用嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
醬油過期了不宜食用。
傷寒杆菌在醬油能生存20天,痢疾杆菌在醬油中可生存2天,過期後醬油裡有一種産膜性酵母污染了醬油後引起醬油發黴的現象。食後對人體有害,所以不能食用過期的醬油。
醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較鹹,用于提鮮;老抽較淡,用于提色。
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