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酸菜黃辣丁魚湯的做法

生活更新时间:2024-11-20 14:37:12

酸菜黃辣丁魚湯的做法?先把魚擺擺稍微收拾一哈，然後加點鹽、料酒、姜和豆瓣醬碼起，今天小編就來聊一聊關于酸菜黃辣丁魚湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸菜黃辣丁魚湯的做法

先把魚擺擺稍微收拾一哈，然後加點鹽、料酒、姜和豆瓣醬碼起。

準備輔料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗絲，蔥切段、蒜切小瓣、香菜洗淨去頭備用。

起鍋倒油，油溫8成熱時，下豆瓣醬炒出紅油，然後下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一點，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出來，火大就容易糊。

炒好後加入水和蔥段，熬料湯，熬的時候加适量的醬油、醋和糖調味，然後繼續熬，大約熬了半個小時的樣子，香味都出來了，開始下魚。

轉小火，慢慢煮，燒開之後，大約煮3分鐘左右就可以了，出鍋撒上蔥花和香菜就完成了。

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