幹鍋昂公的做法?原料:昂公魚600克、姜10克、蔥20克、幹辣椒50克、青、紅辣椒各1個;調料:鹽6克、味精8克、紅油10克、高湯50克、料酒15克、花椒5克,今天小編就來聊一聊關于幹鍋昂公的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:昂公魚600克、姜10克、蔥20克、幹辣椒50克、青、紅辣椒各1個;調料:鹽6克、味精8克、紅油10克、高湯50克、料酒15克、花椒5克。
昂公魚宰殺洗淨,加入調料腌制三小時,辣椒切成菱形塊,蔥切段,姜切片;
鍋内下油燒至八成熱,放入昂公魚炸至金黃色,撈出瀝油;
鍋内留少許油,下入姜、蔥、辣椒煸出香味,再下入魚,調入調味料,加入高湯,焖炒一分鐘,淋入紅油,裝鍋即可。
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