活海鮮怎麼保存和運輸?幹運又稱無水運輸法,它是将水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度,然後脫水運輸,到達目的地後,再将魚蝦放入水中,它們會重新蘇醒過來在脫水狀态下,其生命可維持24小時以上這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高,而且可以節省運費,是一種較理想的運輸方法如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸,,我來為大家科普一下關于活海鮮怎麼保存和運輸?以下内容希望對你有幫助!
幹運
又稱無水運輸法,它是将水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度,然後脫水運輸,到達目的地後,再将魚蝦放入水中,它們會重新蘇醒過來。在脫水狀态下,其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高,而且可以節省運費,是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸,
用幹冰保存活海鮮
幹冰運輸冷藏活海鮮,比水冰要有更多優勢,因為幹冰升華後,沒有水,運輸保存比較方便。但活的海鮮用幹冰來保存運輸,方法要得當,因為幹冰溫度極低,不能将幹冰和活海鮮直接接觸,否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時,用泡沫保溫箱,把海鮮隔層疊放的方式保存,比如幹冰保存螃蟹,首先,你把泡沫箱裡鋪上一層幹冰,然後,再在幹冰上面鋪上一層幹草,或類似透氣的棉被,海棉什麼的都可以,然後再将螃蟹放上,用層疊成方式擺放幹冰和螃蟹。
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