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非常好吃的番茄雞蛋面

知識 更新时间:2025-02-08 05:14:31

非常好吃的番茄雞蛋面?食材:西紅柿1個,雞蛋2個,蔥2根,面條1份,蒜1瓣,生抽2g,食用油5克,下面我們就來說一說關于非常好吃的番茄雞蛋面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

非常好吃的番茄雞蛋面(番茄雞蛋面的做法)1

非常好吃的番茄雞蛋面

食材:西紅柿1個,雞蛋2個,蔥2根,面條1份,蒜1瓣,生抽2g,食用油5克。

原料如上,蔥白和蒜切末,一定要非常細碎,雞蛋打散,番茄去皮切丁,雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發泡,這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬松。蔥綠切蔥花待用。

首先我們把鍋燒熱,10ml油,熱鍋熱油下雞蛋,定型以後等底部煎5-10s,金黃以後再攪散。然後移出鍋裝起來。

再放5ml油,蔥末蒜末下鍋炝炒,聞到香味以後下番茄,順序是蔥末-蒜末-番茄,因為蔥末含水量比蒜末多,所以要先下鍋2-3s,迅速炒散蔥末以後下蒜末,聞到香味立刻下番茄,不然會糊。

番茄炒軟出汁,小火煮一會兒,到番茄汁出來咕嘟咕嘟的程度。

下雞蛋,讓蓬松的雞蛋吸滿番茄汁。

加水煮面。

一邊嘗一邊加鹽和黑胡椒,加到你自己喜歡的程度。白砂糖也在此刻添加,千萬别手滑加多了!1-2g就好。

滴兩三滴生抽以後攪勻,非常少,隻是取一點點鮮味,加入蔥花後2-3s關火。

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