酒曲的制作方法?原料有大米,辣蓼草,桂樹葉,桔樹葉等,下面我們就來聊聊關于酒曲的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料有大米,辣蓼草,桂樹葉,桔樹葉等。
各原料按比例混合,用粉碎機粉碎後待用。
在混合物中加入水用手捏成團而不滴水為宜,把藥丸放在筐裡轉動均勻沾上一層藥頭。
把裝好藥丸的筐逐隻放進谷倉,筐的上下鋪上草,用薄膜包裹。
見薄膜或稻草上有水珠時,掀開通風以免溫度過高,燒壞酒曲,冷卻曬幹即可。
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