芝士棒的做法?用料:高筋面粉200g、低筋面粉100g、車打芝士片4片 、巴馬臣芝士粉20mL、細砂糖50g、鹽2g、酵母1mL、水140g、黃油25g、雞蛋1個 ,接下來我們就來聊聊關于芝士棒的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:高筋面粉200g、低筋面粉100g、車打芝士片4片 、巴馬臣芝士粉20mL、細砂糖50g、鹽2g、酵母1mL、水140g、黃油25g、雞蛋1個。
每片芝士片上撒些面粉疊起來,用刀先切條,再切碎。雞蛋分離蛋清蛋黃。
将高筋面粉、低筋面粉、芝士粒、芝士粉、細砂糖、鹽、幹酵母、蛋黃、水揉成面團後,再加入黃油揉到表面光滑。
面團蓋濕布,靜置發酵60分鐘。
把發好的面團取适量放在案闆上,擀開成一片厚度約為5毫米的長方形面片。
用菜刀把面片切成3毫米左右的細長條,一手捏住一頭,另一頭用旋轉方式把面扭成螺旋狀,再将端纏繞在一起,呈扭麻花狀。排在墊好油紙的烤盤上。排好一排先掃一層蛋清液保持濕潤,再繼續做芝士棒,直至完成。
蛋清液掃完後,取适量的芝士粉撒在芝士棒表面。
烤箱預熱160℃,烤15分鐘,芝士棒膨脹變金黃色即可。
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