冬天是一個養生的季節,各種各樣的養生方法也是撲面而來。那麼對于比較溫補的雞我們如何來進行選擇呢?有人說公雞比母雞的營養更高一些,到底是不是這樣呢?今天就讓我們一起來了解一下公雞和母雞他們各自的的營養成分吧。
而中醫專家介紹,中醫認為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的,應該按需選擇。公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對于腎陽不足所緻的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較适合青壯年男性食用。
但也因為火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不适合多吃。另外,公雞也被列為發物之一,有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,适合陰虛、氣虛的人滋補。特别對經期或者産後血虛的女性,還有補血的作用。比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其适合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。
在吃法上,母雞一般用來炖湯,而公雞适合快炒。因為母雞脂肪較多,肉中的營養容易溶于湯中,炖出來的雞湯味道更鮮美。反之,公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。
吃雞時還要注意,雞頭中容易積累毒素,最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖,但臀尖也可能是激素、緻癌物的聚居地,所以為了安全,最好也不要吃。
通過上面這些文字的解釋,相信朋友們對公雞和母雞的營養成分有了個大概的了解,其實它們的營養成分沒有太大的差别,隻是它們的食用方法可能會有所不同。所以喜歡吃雞的朋友沒有必要糾結公雞和母雞哪個營養成分更高,隻要你喜歡就可以了。
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