奶油夾心面包的做法和配方?食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一個黃油50克,鹽3克,酵母5克,細砂糖35克,黃油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克,水果适量,現在小編就來說說關于奶油夾心面包的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一個黃油50克,鹽3克,酵母5克,細砂糖35克,黃油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克,水果适量。
将所有面團材料扔進廚師機,底層液體上層粉,揉至出膜。
揉啊揉拿出來,滾圓。
面團發酵期間,我們來做酥粒。酥粒的制作方法,軟化黃油和糖混合,再加入低粉,放冰箱冷藏備用。
發酵至兩倍大取出。
分成12份,蓋濕布,松弛十分鐘。
擀成牛舌狀卷起,兩頭捏緊,像熱狗。
發兩倍大。
涮蛋液。
撒酥粒。
放入烤箱170-180度,15-18分鐘。
中間切開,不要切斷,可以切深點,擠入奶油,放上水果。
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