鮮香菇炖豆腐-tft每日頭條

鮮香菇炖豆腐

生活更新时间:2024-11-19 23:20:31

鮮香菇炖豆腐?主要食材：北豆腐400克，鮮香菇50克，冬筍50克，油菜心100克，白菜40克，我來為大家科普一下關于鮮香菇炖豆腐?以下内容希望對你有幫助!

鮮香菇炖豆腐

主要食材：北豆腐400克，鮮香菇50克，冬筍50克，油菜心100克，白菜40克。

調料：植物油20克，香油15克，料酒25克，玉米澱粉50克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，姜5克。

将豆腐用手搓成細蓉，放入小盆裡，加入精鹽、味精和幹澱粉攪拌均勻。

取小羹匙10個，内壁刷一層香油，放上豆腐末蓉，上籠屜置火上蒸10分鐘左右撈出，成為豆腐丸。

将香菇和冬筍均切成骨排片，投入沸水鍋中氽一下，撈出。

白菜去掉外層老葉，留下白菜心備用。

油菜掰去老葉，成為隻剩三四個嫩葉的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水鍋中氽透，撈出。

将鍋置于旺火上，倒入植物油燒至溫熱，放入姜末煸炒出香味。

倒入高湯（500克）燒沸，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬筍片和青菜心、豆腐丸稍炖片刻，随即撈入盤中。

将油菜心擺成花瓣形香菇片、冬筍片和青菜心擺在盤中，再放入豆腐丸。

用濕澱粉将湯汁勾濃芡，澆上盤即可。

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