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某某快餐店的四喜丸子5塊錢一個，我們家小朋友很喜歡吃，一般一周得吃3-4次，幾口就吃光了，越來越小，感覺裡面肉很少，基本上就是澱粉，不過味道确實不錯，做好吃的四喜丸子是有技巧的，下面将跟30年大廚學到的技巧分享給大家，熱愛吃四喜丸子（紅燒獅子頭）的朋友們，趕緊學起來，孩子們快開學了。

第一項就是食材的準備，一般是荸荠、蔥姜末越多越好，再就是五花肉

第二項是制作方法，瞪大眼睛一定要看清楚了。

五花肉肥瘦相間的最好，7分瘦肉3分肥肉，最好是用咱家裡的絞肉餡的機器回家自己絞肉，絞肉的時候加點蔥姜進去，這樣就不用自己剁了，或者是肉餡兒好了以後再将調料加進去也可以，料酒、雞蛋、食鹽花椒水都不能少。

肉餡兒一定要朝着同一個方向攪拌，多攪拌一會兒，别來回攪拌，這樣肉餡兒不均勻，不好吃，攪拌好了以後，我們将準備好的澱粉放進去，朝着同一個方向快速攪拌均勻，看見有粘性了，就可以了。喜歡吃個頭大的四喜丸子，可以弄成稍微大一點的肉團，好過瘾啊，表面哈還可以蘸上面包糠，炸出來更好吃，一般一家三口5-6個基本上就夠了。弄好以後，放在盤子中，等着下鍋。

鍋裡準備少半鍋油，6成熱的時候，将丸子慢慢放進去，可以順着鍋邊，避免油濺到身上，中小火炸至金黃，由于全是肉，所以需要用小火慢慢炸，炸至金黃，漂在油面上，就可以撈出來了。

這個時候，咱可以準備砂鍋或者不鏽鋼鍋，在裡面盛入水，放入調料、生抽、老抽、料酒等十幾種調料，還有一種千萬别忘了，就是冰糖，抓一把放進去，大火煮開以後，将丸子放進去一起煮開，轉小火慢炖10分鐘以後，關火蓋住蓋子，一直到晚上吃晚飯或者是中午吃飯，至少得焖半天，湯汁完全融入丸子裡面，咬一口汁液流淌，可香了。

另外在做四喜丸子的時候，有幾個小技巧分享給大家：

第一就是買肉的時候，要買新鮮的肉，放時間久了，不好吃。做獅子頭如果咱有時間，建議手動切肉，做出來的口感跟絞肉機完全不一樣，大家可以試試看，我因為趕時間，所以沒有自己切。如果是周末在家，時間充足，建議花點時間手工切。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天将自己看到的制作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的制作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探讨美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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