鐵闆孜然羊肉的家常做法?主料:羊裡脊500克輔料:發面一小塊、洋蔥1個調料:孜然、辣椒面、鹽、食用油、香菜,現在小編就來說說關于鐵闆孜然羊肉的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:羊裡脊500克輔料:發面一小塊、洋蔥1個。調料:孜然、辣椒面、鹽、食用油、香菜。
羊肉切片,可以稍微厚一點,抓點鹽腌個底味就可以了。
把發好的面弄成長方形的厚片,沾點油,用刀切成小條,然後拉長放油裡炸,油溫要在六七成熱,表面炸金黃就行了,别一下炸焦黃了,咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢,炸完晾一下,然後改刀切成小長條。
切完小油條,這時候炸完油條的油也涼的差不多了,開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來備用
再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆,撈出來
鐵闆在火上燒熱表面倒些油滋潤,然後放上切好的洋蔥環,香氣出來。
坐鍋,正常炒菜的油量,稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了,小火炒出香氣來。
放羊肉和炸油條大火快炒幾下,然後撒鹽,再快炒幾下均勻出鍋,倒入鐵闆中,上邊撒些香菜,或者最後出鍋的時候放些香菜提味兒。
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