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為什麼荞麥饅頭發不起

生活 更新时间:2024-07-27 07:03:36

為什麼荞麥饅頭發不起?因為荞麥面韌性、彈性差,純荞麥面的面筋網絡包不住酵母産生的氣體,所以發不起來因此要加一些面粉,才能使荞面發起來,我來為大家科普一下關于為什麼荞麥饅頭發不起?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

為什麼荞麥饅頭發不起(為啥荞麥饅頭發不起)1

為什麼荞麥饅頭發不起

因為荞麥面韌性、彈性差,純荞麥面的面筋網絡包不住酵母産生的氣體,所以發不起來。因此要加一些面粉,才能使荞面發起來。

做法是:面粉六兩、荞麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許(可不放)、鹽三克、蛋、奶随意(可不放)。

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