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肉炖豆角的家常做法

生活更新时间:2024-12-04 14:08:46

肉炖豆角的家常做法?蔥切斷，蒜拍成兩三塊，姜切片，備用，下面我們就來說一說關于肉炖豆角的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉炖豆角的家常做法

蔥切斷，蒜拍成兩三塊，姜切片，備用。

豆角掐去兩端洗淨，掰成大約一指長的小段備用。

豬肉切片備用。肉可以選擇稍肥一些的，平時炒菜剩下的帶皮肥肉可以拿來炖。

鍋燒熱，放油，肥肉較多，所以可以稍少放點油。熱鍋冷油直接放入肉片，翻炒至斷生，肥肉較多的話可以多炒一會把油炒出來。

加花椒面、蔥姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。調料根據個人喜好取舍，實際上除了醬油，其他的不放也沒太大影響。

放入豆角翻炒至豆角返青。

加水，水剛沒過豆角即可，大火燒開。如果豆角較嫩，可以直接開蓋收湯。若豆角稍老，可以蓋上鍋蓋轉中火多炖一會。

待豆角變軟，可以用鏟子将較老的豆角拍開，防止不入味。

豆角全部熟透，開大火收湯。湯收至一半時，加鹽、雞精繼續收湯。最後翻炒出鍋。若想湯多點的話也可不必收幹。

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