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莓茶為什麼是甜的

生活 更新时间:2024-07-24 01:21:55

莓茶為什麼是甜的(你所不知道的莓茶)1

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編者按:1月10日起,取景張家界,講好精準扶貧故事的電視劇《江山如此多嬌》正式上映,在第三集中,劇中出現了“莓茶”這一詞彙,通過“莓茶”發展産業帶動扶貧,是劇中的亮點。

莓茶,學名顯齒蛇葡萄,是藤茶類産品的一種,色綠起白霜。莓茶含有亮氨酸,異氨酸,蛋氨酸等人體必需的17種氨基酸和鉀,鈣,鐵,鎂等14種微量元素和高活性黃酮,尤其是黃酮成分含量極高。經科學考證,莓茶經過第四紀冰川後,生長在張家界等地海拔800-1500米紅砂岩雲霧山中。

莓茶是不是茶?莓茶的白霜是發黴了嗎?莓茶有哪些功效?紅網張家界站聯合永定區委宣傳部推出《你所不知道的莓茶》系列報道,讓更多的人了解莓茶、愛上莓茶。

今天,我們請來了張家界國家農業科技園區管委會高級農業師盧良軍,為大家解答“莓茶是發黴了嗎?”這個問題。

張家界國家農業科技園區管委會高級農業師盧良軍:莓茶表面含有一層白霜,許多人以為是發黴了,其實不然。莓茶其表面的白霜是一層黃酮化合物。莓茶經過十多家醫學權威機構鑒定,幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過了30%,其中芽尖總黃酮量最高達43.78%。莓茶在經過加工過程中,細胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”,莓茶因此而聞名。

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