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炸雞怎麼做家常版

生活更新时间:2024-12-28 03:25:17

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一直想做炸雞，但又覺得費油，所以一直未敢嘗試，這周末終于下定決心買了雞中翅做了一回，發現并沒有想象中那麼難，将食譜分享出來，想做的朋友可以試試。

第一步：準備食材

所需食材有雞中翅、牛奶、黑胡椒、鹽、油。

第二步：腌制雞翅

将雞翅洗淨，用刀劃拉幾刀（我當時忘了這一步結果做出的雞翅有點腥味），劃拉後會有血水滲出，将血水洗淨。在雞翅表面抹上鹽和黑胡椒（建議多放點鹽，不然味道不夠鹹），腌制一小時，然後倒入牛奶沒過雞翅，再腌制一小時，倒入牛奶的作用是能夠讓雞翅更加細嫩。

炸雞怎麼做家常版（家常炸雞的做法）1

第三步：下油鍋

将腌制好的雞翅拿出來放入幹淨的碗中，然後加入一個雞蛋和面粉，攪拌均勻，下鍋前在雞翅表面再裹一層面粉或者是面包糠（面包糠的效果更好，炸出來的雞翅更加酥脆，家裡沒有面包糠了，所以就用面粉替代了）。鍋中倒入油，等油溫較熱的時候再放入雞翅，放入雞翅前可以滴一滴面糊到鍋裡，如果面糊立馬浮起來了則表示油溫夠了。

炸雞怎麼做家常版（家常炸雞的做法）2

炸雞怎麼做家常版（家常炸雞的做法）3

炸雞怎麼做家常版（家常炸雞的做法）4

第四步：複炸

一次油炸顔色還不夠漂亮，口感也沒有非常酥脆，最好等雞翅涼了之後再入油鍋複炸一次，至顔色金黃即可撈出。

炸雞怎麼做家常版（家常炸雞的做法）5

第五步：調料

如果覺得雞翅口味淡了，可以制作黃油蜂蜜調料，蘸着吃也好吃。方法很簡單，将融化的黃油、蜂蜜、生抽混合在一起，攪拌均勻即可。

炸雞怎麼做家常版（家常炸雞的做法）6

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