紅菇是感光食物嗎?紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克，現在小編就來說說關于紅菇是感光食物嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅菇是感光食物嗎

紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

紅菇的營養價值

1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顔等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，隻有25%左右不能被人體吸收。

4、同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

5、還可預防消化不良，兒童佝偻，能提高正常糖代謝和機體免疫功能，對産婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養作用，是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇适合人群

一般人都适合食用，尤其适合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。

如何辨别真假紅菇

市場上的紅菇有很多種，且魚龍混雜。有的是真紅菇，有的是假紅菇，假的紅菇一般以一種叫作滿山紅的菇來充真，菇的顔色也是紅的，不懂得認的朋友就以為是紅菇，吃起來有的會辣或會苦，有的不會辣苦卻不甜等，它的營養跟紅菇可是大相徑庭的。

1、形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型(當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破壞)，且菇腳以及菇褶也全是紅的(滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅)。

2、菇腳。真的紅菇，菇腳一定是空心的，這是紅菇區别于其他菇的獨特之處(香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的)。

3、顔色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。隻是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟後，随着菇的營養成分都進入湯中，菇的顔色也會褪盡。紅菇的美味在于湯。

4、正宗紅菇與其它紅菇的區别是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的内部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區别：大紅菇營養高，閩西有産。

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