導讀：每年6月份，正是各種蔬菜大量上市的時候，比如我今天早上10點去路邊菜場買菜時，發現還有大量的土豆、黃瓜、茄子賣，特别是土豆，1元錢1斤都沒什麼人買，所以我就在一位年紀比較大的奶奶那裡買了10斤。

而土豆是我在夏天最推薦大家多吃的平價蔬菜，因為據研究，土豆中含有的維C是蘋果的10倍，在夏天适當的多吃土豆，不僅能美白養顔，而且還能使身體更健康，所以在6月，每次我遇到了新鮮本地土豆，我從不還價，一次就買10斤，可惜還有很多人不懂吃。

據我了解，很多人吃土豆時，要麼是炒、要麼是煮、要麼是炸，而這些做法都會導緻土豆中的維生素C流失30%以上，所以我建議大家在夏天，盡量少炒或炸着吃，而今天胡師傅分享給大家土豆的吃法，不僅是我家人最愛吃的一道菜，而且還是很多顧客常點的一道菜，這道菜就是“肉末土豆泥”，做好的肉末土豆泥不僅開胃下飯，而且還能保留土豆中95%以上的營養物質，并且中老年多吃這道菜，還能使腸胃更健康，接下來胡師傅就把“肉末土豆泥”的做法分享給大家。

【食材準備】：土豆500克、肉末100克、紅椒末5克、香蔥5克、雞精2克、白砂糖2克、生抽3ml、老抽2ml、十三香粉1克、水澱粉50克、姜末5克，食鹽、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将土豆的外皮削掉，然後将土豆切成塊狀，接着将土豆放入到鍋中蒸10分鐘左右，直到将土豆完全蒸熟即可。

第二步：将蒸熟的土豆放入到碗中，然後撒上少許的食鹽，接着将土豆捏成泥後放入到碗中，最後将土豆倒扣在盤中。

第三步：鍋中放入适量的油，等油溫6成熱時，将肉末、姜末全部放入到鍋中，中火将肉末炸成淺黃色，然後把雞精、生抽、老抽、食鹽、紅椒末、十三香全部放入到鍋中，繼續炒10秒，接着将水澱粉放入到鍋中，将肉末進行勾芡。

第四步：将煮熟的肉末淋到土豆泥上，最後撒上少許的香蔥即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、蒸土豆時一定不要放水，等土豆蒸熟後再放食鹽，如果食鹽提前放，土豆會流失大量的水分，這種土豆吃着就特别幹，而且還不易消化。

2、如果您喜歡吃香菇，可以在炒肉末時加少許的香菇，這樣做出來的肉末土豆泥吃着會更香，如果您不喜歡吃，就按照我的方法做即可。

3、做好的肉末土豆泥一定要趁熱吃，如果放涼後，口感就會差很多，所以建議大家每次少做一點，一餐把做好的肉末土豆泥吃完是最好的。

6月，遇到土豆我從不還價，一次就買10斤！維C是蘋果的10倍，營養極高，現在正當季！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

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